2008年12月30日星期二

沙丁鱼酥

每次看到很多网友都有做过沙丁鱼酥,看起来很简单,很想做,可是我每次去超市都没有看到你们Post上的那牌子的酥皮,所以一直没机会做。昨天我去了趟 tesco,在冷藏部逗了几回还是看不到,找不到,好失望。结果还是不死心,再找,而却很仔细很仔细的看,哈哈!!终于给我看到了,很高兴下。原来酥皮是 这样小包的,因为每次看你们的图片拍起来很像很大包似的,所以一直以来我都以为是像春卷皮那样大包的。。所以每次都以为很容易就找到。。。哈哈,真的是笑 死人了。找到它,一次过买了3包,因为很少来这里逛的。


今天就做了这个沙丁鱼酥,原来是那么好吃的,可是我烘出来的,卖相不好,嘴巴开开的, 是为什么啊??
第一次做就用了一盒的酥皮,还不够吃耶,酥酥脆脆,太好吃了,最重要的是,容易做!!

2008年12月27日星期六

绿茶戚风蛋糕

做了两种以青色为主的蛋糕,做到差点脸青青 ,最近时常做蛋糕..有点腻了..下次要做做饼干了

今早又做了绿茶戚风蛋糕, 今天的戚风,没有漏风哦, 而且绿茶的香味在还没烤熟时,香味就铺满了整个厨房,很香.蛋糕比上次的芋头蛋糕松软,如果可以发得高一点就很好了,是不错吃一下!



最近做戚风领悟了些东西,发觉做戚风蛋糕用自发面粉会发得比较高些,
今天我用低份,虽然有加打泡粉,可是也不会上很高哦.你们有没有觉得啊?
你们做戚风都用什么粉啊?

2008年12月26日星期五

2008年12月24日星期三

葡萄夹心蛋糕

圣诞节快到了, 看到很多人都做树桐蛋糕耶...都做到很像外面卖的
我八爪鱼看了也很想试试, 不过我没做树桐蛋糕,只是做了一个小小的蛋糕, 由于第一次做鲜奶油蛋糕, 在涂抹时还是粗手粗脚的..看看照片就知道涂到乱七八糟,不平均的。。呵呵!

这次效仿了mkiko做的葡萄夹心奶油蛋糕,不过我的跟她的差多了。。。


2008年12月21日星期日

鲁肉饭,再战芋头戚风蛋糕


昨天买了些五花肉和花肉做了sushi家的鲁肉饭,第一次做这样的佳肴,不知道是不是没有放油膏,我觉得味道不是很重,味道是挺香的。配饭真的很好吃。下次一定要去买响当当的万家香油膏!哈哈哈!

在焖鲁肉的两个小时,也作了这个芋头戚风蛋糕,芋头我没压的很烂,希望可以吃到芋头颗粒。效果出来有点湿润,底下有点少许层淀,不过味道很香。

为什么每次脱模都给我弄到烂烂似的

是不是很湿润,是烘不过久吗?

上层很好吃,下层就有点湿湿粘粘的。

2008年12月5日星期五

奶茶戚风蛋糕 (缩腰版)

为什么说是(缩腰版)呢?你们看看!昨晚做的奶茶戚风蛋糕,哎哟哟。。。脱模后,尽然变到如此般的形状,中间收缩了啦!!是什么原因呢??
这次我是用18cm的模,其实倒完材料后,差不多有3/4满,我有发现用这模好像太小了,可是又没去跟它换掉,就这样放进去烤,不知道是不是这个原因。


切出来,蛋糕体松软的,可是为什么会收缩呢??

2008年12月2日星期二

大理石蛋糕

这也是hsling家的食谱,只是我没有放柠檬片和肉桂粉。出来的蛋糕很像tissue box 哦?!呵呵!味道不错!

咖啡戚风蛋糕

妈妈说要吃这蛋糕,所以昨晚做了咖啡戚风蛋糕,没有发很高,是这样的吗??第一次做,脱模的时候表皮给我弄到碎碎这样。。哈哈哈!真的是笨手笨脚的,你们觉得还ok吗??

2008年11月30日星期日

芋头戚风蛋糕

昨晚去买了一粒芋头,今天心血来潮,想做芋头戚风蛋糕,准备好材料就开动了!
蛋糕做出来后,不但没有我想象中发得很高的样子。反而有点收缩咧。。不懂问题出在那里??
蛋糕体有点湿湿的,吃起来不差,不过芋头的香味好像没有。。:(
有那位高手可以告诉我问题出在那里??
脱模时,动作太大的我不小心把蛋糕表面弄得不美了。

下次一定要做得更好(不过要先知道问题出在那里)

传统鸡蛋糕

这是ohbin家的食谱,我没有适合的圆形模,就用了这个方形的,蒸完后,中间没有发得很高,可能是模的关系吧。。。不过这蛋糕果然有外面卖的味道,而且有ohbin所形容的一边吃一边掉的。。超松软,哈哈哈哈!!家人吃了都说好吃!

材料1
鸡蛋 : 200g
糖 : 230g

材料2
水仙面粉 : 230g

材料3
7-up汽水 : 75g

方法
1) 用高速把鸡蛋打至起很多泡
2) 慢慢加入糖打至浓稠松白, 关闭电源
3) 分3次把水仙面粉加入拌均
4) 加入汽水拌均
5) 把面糊倒入已铺上玻璃纸的20cm圆型竹笼里9分满
6) 在面糊上洒上十字形的糖纹
7) 大火蒸30分钟


cheddar cheese cake

这是我从hsling家看到的食谱,家里时常都有买cheddar cheese, 看了食谱就觉得材料简单,就决定做了。。。看看吧。。出来的蛋糕。味道很不错,有点咸咸的,可是老公说如果加多一片cheddar cheese 可能会更好,可是又怕吃了很腻,不过下次可以尝试放多一片看看。

2008年11月29日星期六

我换新烤箱了!!


之前家里的旧烤箱是这样的,没有上下火,没有风扇的,要拿来靠食物和一些小蛋糕还可以,可是蛋糕,比如:chiffon cake, 海棉蛋糕之类的就不行了。。。每次看到人家网上做的蛋糕就心痒痒,决定要买一个大点的烤箱!

所以后来寻寻觅觅,参考了一些网友的意见,我就买了这台新的烤箱,24liter的,可以调节上下火的,虽然不是很大,可是足够我烘焙了。。。
我要开始我的烘焙学习了!!请高手们多多指点。。