鲜橙海绵小蛋糕

经过巧思空间的家看到这款小蛋糕，兴起马上就开炉了，呵呵，很简单的一款小蛋糕。少许橙味让简单的鸡蛋糕吃起来格外清香。

 

香橙海綿小蛋糕

3顆全蛋

100 克低筋麵粉

85克糖

1/8小匙食鹽

25克葡萄籽油

35克鮮榨橙汁

1個橙皮

做法：

1. 用小刀削出薄薄的一層黃色的橙皮，千萬不要削到白色部份，會苦的。
2. 將削下來的皮切成碎屑。
3. 將橙榨汁，取出35克和沙拉油放在同一個碗內。
4. 全蛋加細砂糖，鹽在盆內，攪打至淺白色，蛋液提起能寫8字並在幾秒後才消失。
5. 將麵粉篩入蛋液中，用橡皮刮刀拌勻。
6. 取少許麵糊拌入橙汁和沙拉油，再倒回麵糊中拌勻。
7. 加入橙皮屑，用橡皮刮刀拌勻。
8. 將麵糊倒入紙托和紙杯內，9分滿。
9. 烤箱170度預熱，中層170度上下火烤18-20分鐘。

凤梨牛油蛋糕

家里有很多的凤梨罐头，除了拿来当甜点吃，拿来煮酸甜鱼，也可以做蛋糕。今天想吃牛油蛋糕，上网找了这个凤梨口味的试一试。

做的时候，就减了食谱的糖量，减量太多了，结果出来的蛋糕不够甜，呵呵~~所以啊，我吃的时候就洒上肉桂粉和糖粉。其实如果用新鲜凤梨的话，味道一定更好！

 

食谱来自：这里

自我记录：糖 70g（可以增加），黄梨汁90ML（可以再减，视面糊）

巧克力卡式达北海道杯子蛋糕

又来做北海道蛋糕了，不同的是，内陷用了巧克力卡式达+打发鲜奶油。不用说，最支持这款蛋糕的就是我家两个瓜了，呵呵~~

 

 

 

蛋糕食谱来自 MIKIKO

卡式达酱参考CAROL

2012 儿童节 · 动物杯子蛋糕

上个星期五，是儿童节，我做了两个不同造型的杯子蛋糕让儿子带去庆祝。 一个是小蜜蜂造型，一个是似狗又似熊的造型，哈！ 蛋糕是夹有巧克力片的牛油蛋糕体，topping有cream cheese，巧克力片，巧克力酱，巧克力粒和翻糖。

红茶杯子蛋糕

最近买了一些新食谱，所以做蛋糕，做甜点有频密些，但不是每天咯。这是一个以磅蛋糕为基本体的杯子蛋糕，用了红茶，但茶味没有很浓，可能是茶叶泡不够久，也可能是泡茶叶的热水不够滚。下次有机会在试吧。

 

Oreo炼奶芝士小蛋糕

话不多说，大家对这款蛋糕应该熟悉不过了，喜欢它的小巧，黑白分明的颜色配搭，重要的是做法不难，而味道口感佳，冷藏后，入口即化。我家小孩子都喜欢吃到极点！呵呵呵~~

 食谱参考：小雨伞

超软香蕉杯子蛋糕

又来一款之前很多博客网友推荐的蛋糕。特地留了几条香蕉让它熟透透，为了就是做这个蛋糕，看到别人做的，单看照片就觉得是我喜欢的了，呵呵~~wow，做出来果然没失望，是我做香蕉蛋糕以来最松软，最好吃的了，家人吃了都赞好，谢谢ANNCOO的分享！！喜欢香蕉蛋糕的朋友，真的要试哦！





食谱来自ANNCOO

班兰小发糕

今年的清明节，我做了尼可斯家的班兰小发糕给妈妈带去拜祭我的ah gong ah ma，非常简单的做法就可以做出可口又漂亮的发糕，蒸好后的班兰发糕真的好香好香，真的是越看越喜欢，呵呵~




材料：
自发面粉 250gm
发粉 1小匙
白糖 150gm
鸡蛋 1粒
清水 200ml - 250ml
butter--50gm
Pandan 叶--6片

做法：
1）清水+Pandan 葉放進攪拌機攪拌，過濾取汁200ml。
2）然後Pandan 汁與白糖一起煮溶。
（記得煮溶時水不用滾，慢火輕輕攪拌，白糖溶解後立刻熄火。）
2）牛油隔水煮溶，待冷。
3）雞蛋打散。
4) 把(1)+(2)+(3)倒入过筛后的自发面粉及发粉，攪拌均勻。
5）倒入紙杯達9分滿。
6）大火蒸15-20分鐘即可。

核桃桂圆小蛋糕

这个蛋糕现在很红，每个做了都说好吃，相信也不用我多加解释。由于家里只有蓝莓口味的YAKULT，就只好用来代替原味的，刚拌好的面糊，闻到浓浓的Yakult味就想吞了它，哈哈哈。快快试吧，包你爱上它，呵呵~~




食谱原自Angie
食谱参考这里

北海道杯子蛋糕 Hokkaido cake

其实很多时候收了食谱都要看mood才会做的，可是有时候连续看到一些网友post上最近很流行很好口碑的蛋糕，我就会有冲动也跟着要做，呵呵~~这个北海道蛋糕之前有一阵很红，没跟上，最近又看到很多网友在做，嘻嘻，我也来凑热闹。看到很多人做这款蛋糕都用四四方方的纸杯来做，我也去买，呵呵~~好像四方纸杯就是北海道蛋糕的标志！




虽然之前没有做过，可是看到食谱知道是戚风蛋糕体，又有鲜奶油配搭，冷藏后才能享用，想象就可以知道蛋糕有多好吃，呵呵呵~~做出来吃了包你爱上它，我家小孩喜欢到~~12粒都不够吃！

食谱来自mikiko

肉松青葱海绵蛋糕

为了消耗掉家里那包鸡肉松，自己乱乱来做的蛋糕，蛋糕体用简单3663海绵蛋糕食谱，用烤蛋糕卷的方法，把面糊放在烤盘然后铺上肉松，青葱，一些寿司调味料，烤好后切成一半，一半涂上美奶汁，然后将另一片叠上，切成方块，完成！！




3663蛋糕食谱就是3蛋（150克）=60克的低粉+60克的糖+30克的融化牛油

儿童节 · Cake Pop

最近很流行这款棒棒蛋糕球，用蛋糕碎挤压成圆形，冷冻下，然后插入小棒子，裹上一层巧克力，装饰就完成，很可爱Hor~~
今天是小绵羊学校的儿童节，我也赶上cake pop列车，做了这款蛋糕给他带去，不过我没做成棒棒糖状，我最后把蛋糕就放在小纸杯上，原因是之前试验做的时候，发觉只要咬一口，另一半的蛋糕就很容易从棒上掉碎下来，（做过的朋友们，你们有这种情况吗？）担心小朋友吃的时候会这样，所以就改换成这样呈现方式。希望小绵羊的同学们也会喜欢这样的蛋糕球！！

咬了一口，看看里面，呵呵~~

食谱参考：温馨小厨的巧克力cake pop

湿润巧克力蛋糕

之前看到各家都在做这款蛋糕，好评如潮，呵呵~~今天我也来做这款蒸蛋糕。很喜欢这蛋糕蒸出来的湿润口感，而且很有弹性，再淋上那个不甜不腻的炼奶可可酱，是好吃的咯！本来以为200g的炼奶会很甜，吃起来，其实刚刚好咧。（是不是有加点盐的关系？）

这个深色蛋糕很难拍一下，拍来拍去都没有一张满意的，黑黑两团，大家就将就点，意思意思看吧，呵呵~~



食谱来自annann

可可鲜奶油蛋糕杯

喜欢小小的杯子蛋糕，挤上不同口味的鲜奶油和牛油糖霜。又是为了玩鲜奶油而做的小蛋糕，呵呵~~没有复杂的材料和水果的装饰，做出来就是简简单单的，这个颜色配搭没有很好看，下次要玩其他颜色的了。

咖啡发糕

自从结婚后，我都没有随父母去拜祭我的阿公阿嬷了，今年的清明节我特别做了一些发糕和蛋糕让妈妈拿去山上拜拜，尽些些孝心，希望阿公阿嬷尝一尝我这孙女的手艺，呵呵~~！

另外我也做了一份柠檬牛油蛋糕：）

这个发糕食谱来自这位博友，只是我做了小小更动

自发粉200克（Blue Key盒装）
二砂糖100克 （我用90g细白糖）
咖啡香精2茶匙 （我用1茶匙）
奶油20克（溶化）
鲜奶150ml （鲜奶+即溶3合1咖啡）

做法：
1）将糖，咖啡香精加入鲜奶+奶油搅拌均匀。
2）筛入自发粉拌匀。
3）倒入放好纸托的铁杯里9分满。
4）放入热水锅里，以大火蒸18分。

巧克力海绵小蛋糕

又来了，又来了，又是海绵小蛋糕，这次换了巧克力口味的，呵呵~要给孩子和侄儿吃的，所以做了乳酪奶油霜挤上去，变成mini的杯子蛋糕。

还没装饰前

装饰后 ^^

蓝莓海绵小蛋糕

最近很喜欢做海绵小蛋糕，因为我用的这个食谱很容易记，就是2蛋（100克）=40克的粉+40克的糖+20克的融化牛油，这样的比例的分量，相信很多网友也试过，半个小时内就有蛋糕吃了。早餐没有买时，做这样的小蛋糕最适合了，口味可以自行更改。这次加了少许的蓝莓酱，酸酸甜甜的，不错下。

蓝莓蓝莓呢？？

opp! 都沉淀到底部了

食谱分量参考，这里
我的做法：
1。先将牛油隔水煮溶
2。将隔水煮溶牛油的热水放在装有鸡蛋的盆下打发。
3。将筛过的粉粉两次拌入面糊。
4。将部分的面糊和牛油拌均，然后倒回面糊，搅拌一起，这时动作要快而轻，拌好的面糊马上放入模或纸杯，160度烤20-25分钟。

巧克力鲜奶油杯子蛋糕

这个其实只是普通的海绵杯子蛋糕，然后挤上鲜奶油，呵呵~~这个我只用2-3个来做装饰，不过不是很漂亮，剩下的蛋糕就让孩子来玩挤鲜奶油，结果两个瓜玩到不够还拿鲜奶油直接挤进嘴巴吃。