香橙海綿小蛋糕
100 克低筋麵粉
85克糖
1/8小匙食鹽
25克葡萄籽油
35克鮮榨橙汁
1個橙皮
做法:
- 用小刀削出薄薄的一層黃色的橙皮,千萬不要削到白色部份,會苦的。
- 將削下來的皮切成碎屑。
- 將橙榨汁,取出35克和沙拉油放在同一個碗內。
- 全蛋加細砂糖,鹽在盆內,攪打至淺白色,蛋液提起能寫8字並在幾秒後才消失。
- 將麵粉篩入蛋液中,用橡皮刮刀拌勻。
- 取少許麵糊拌入橙汁和沙拉油,再倒回麵糊中拌勻。
- 加入橙皮屑,用橡皮刮刀拌勻。
- 將麵糊倒入紙托和紙杯內,9分滿。
- 烤箱170度預熱,中層170度上下火烤18-20分鐘。
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耶耶小蛋糕
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