芋头戚风蛋糕

昨晚去买了一粒芋头，今天心血来潮，想做芋头戚风蛋糕，准备好材料就开动了！
蛋糕做出来后，不但没有我想象中发得很高的样子。反而有点收缩咧。。不懂问题出在那里？？
蛋糕体有点湿湿的，吃起来不差，不过芋头的香味好像没有。。:(
有那位高手可以告诉我问题出在那里？？

脱模时，动作太大的我不小心把蛋糕表面弄得不美了。

下次一定要做得更好（不过要先知道问题出在那里）