2012年12月14日星期五

微波面包(中种)

之前一直看到博友一直上传微波面包,我也跟很多人一样,但看标题就以为是跟微波炉有关,我家没有微波炉就自然没去看食谱,呵呵~~(差点走宝!)。后来的后来,才发现原来不是这样的,微波是指面包上烤出来有微微的波状。

食谱的分量很多,第一次减半来做,不够吃,呵呵呵,第二次就照食谱分量,做500克以上的高粉分量,打出来的面团有1000+++克重量,做了32粒每粒31g的微波面包。不到半天扫完。大家都喜欢这小小圆圆卷状的面包组织。之后也做了班兰和可可口味的。谢谢博友们的分享。






食谱:这里



2012年11月26日星期一

肉桂面包卷

上个月做的面包,上次用肉桂粉做蛋糕,家里没有什么人能够接受,所以后来就没用肉桂粉了,可是几个星期前去烘焙店时,又去买了肉桂粉,哈!想再尝试,这次就做面包!肉桂卷。

后来发现面包夹肉桂红糖馅,真的不错吃的 。这样的呈现方式家里人都能接受,我也很喜欢。




食谱参考:这里



2012年10月28日星期日

巧克力卡式达北海道杯子蛋糕

又来做北海道蛋糕了,不同的是,内陷用了巧克力卡式达+打发鲜奶油。不用说,最支持这款蛋糕的就是我家两个瓜了,呵呵~~









蛋糕食谱来自 MIKIKO
卡式达酱参考CAROL

2012年10月12日星期五

2012 儿童节 · 动物杯子蛋糕

上个星期五,是儿童节,我做了两个不同造型的杯子蛋糕让儿子带去庆祝。 一个是小蜜蜂造型,一个是似狗又似熊的造型,哈! 蛋糕是夹有巧克力片的牛油蛋糕体,topping有cream cheese,巧克力片,巧克力酱,巧克力粒和翻糖。



2012年10月5日星期五

新干线生日蛋糕 · 迷你巧克力生日蛋糕

我们家,九月里就有三个寿星。除了之前的朵朵心花生日蛋糕,之后老公和小儿子的生日,一样也为他们做了蛋糕来庆祝!

小儿子牧羊犬的迷你新干线蛋糕


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老公的迷你巧克力生日蛋糕,真的很迷你,看看葡萄就知道了,哈哈哈~



2012年9月11日星期二

红茶杯子蛋糕

最近买了一些新食谱,所以做蛋糕,做甜点有频密些,但不是每天咯。这是一个以磅蛋糕为基本体的杯子蛋糕,用了红茶,但茶味没有很浓,可能是茶叶泡不够久,也可能是泡茶叶的热水不够滚。下次有机会在试吧。




太妃奶酪配搭苹果冻

又另一口味奶酪,这次的有点多工,先是弄果冻,再来是做奶酪,上面便是鲜奶油。虽然步骤繁多,但看到成品,真的超吸引人的。:)



食谱来自孟老师的甜点杯太妃奶酪 Pg 146

2012年9月8日星期六

可可奶酪

孟老师新书的其中一道甜点,第一次尝试用吉利丁片来做甜点,先来个简单的奶酪可可奶酪。这个奶酪还真的不错吃的,超浓郁的可可奶香味,顺滑的口感,一口一口不知不觉就一杯完了,呵呵呵~








食谱:孟老师的甜点杯 · 可可奶酪 PG 137

2012年9月5日星期三

朵朵心花·优格鲜奶油蛋糕

今天是我老妹的生日,做了这款简单的挤花蛋糕,看上去真的不错,花海一片,又是粉红色系列的,是不是很适合年轻女孩?!呵呵~~~(希望,哦~~不是希望,是一定要她喜欢!)




祝愿 : 幸福安康,生日快乐!!

2012年8月18日星期六

班兰相思蛋糕

相思风终于吹到我家了,没吃过正宗的相思蛋糕,不懂差别。只知道它比戚风蛋糕来得湿润,来得软。出炉后我先选择倒扣冷确方式,蛋糕会收缩,但还好没影响蛋糕组织,还是美美的,下次再试一试烤好后马上脱模的方式。还有,我比较喜欢放了冰箱后的口感。
~谢谢网络上分享的相思蛋糕的姐妹们。~





食谱参考:东东
自我记录:水浴烤时间160度53分钟

2012年8月16日星期四

传统云石牛油蛋糕

为了隔天一早的早餐,前一晚就做了这个牛油蛋糕。很多人说牛油蛋糕放一晚,隔天会比较显得出其牛油香。巧克力面糊i部分调太少了,云石没有云到很漂亮,唉~~






食谱:苏联妈妈

2012年8月11日星期六

红豆沙花形面包,奶油西洋菜面包

很久没有做面包了,家里的面包机抗议了,呵呵呵~打了面团,看看冰箱,发现只有红豆沙馅,就只有做红豆沙面包了。想想一个口味太单调,又用一半面团做了一种咸口味的奶油西洋菜面包。



红豆沙面包造型参考了孟老师100道面包里的红豆面包Pg57
奶油西洋菜面包上配料参考孟老师100道面包的西洋菜鲜奶面包Pg69

2012年7月31日星期二

Oreo炼奶芝士小蛋糕

话不多说,大家对这款蛋糕应该熟悉不过了,喜欢它的小巧,黑白分明的颜色配搭,重要的是做法不难,而味道口感佳,冷藏后,入口即化。我家小孩子都喜欢吃到极点!呵呵呵~~



 食谱参考:小雨伞


2012年7月25日星期三

totoro 便当

这是那次做动物造型便当时,另外再做出来的一个便当,其实我并没有看这部龙猫卡通,也不了解里面的动物人物,会做这个便当是因为一位朋友send了一张这款造型的bento给我,叫我试做看,所以就一样画葫芦做了一个小版的(原来的bento图太复杂了)。

龙猫饭团是用(芝麻碎和少许盐 )加饭团一起揉出来的。

2012年7月17日星期二

动物大集合便当

好久好久没有玩便当了,自从儿子读早班后,我都没做便当给他带去学校了,跟别说是造型便当。这是星期六那天,兴起做的,而且还做了几种动物造型,因为平时在网上看到喜欢的造型就会画了做记录,让哪天要做便当时就有idea了。

早上吃完早餐后,就开始准备材料,做到来刚好吃午餐,呵呵呵~~还真的佩服自己的耐性,我看我应该在短时间内都不会做这个多造型的便当!哈哈哈!!




为了让饭团吃起来不会单调,每粒饭团都有包上馅料,馅料是美乃汁+tuna+切碎的日本小黄瓜。

2012年7月16日星期一

蓝莓芝士蛋糕

家里小孩都喜欢吃这个口味的芝士蛋糕,我也喜欢。每次做这样的冷冻免考蛋糕我都比较喜欢在里面夹蛋糕,因为吃起来不会那么腻。切了蛋糕用柠檬来装饰下,看起来就没有那么单调了 : )


2012年7月7日星期六

Pandan layer cake

会烘焙以来,这是我第二次做这款蛋糕,每次逛到有人做这款蛋糕都想做,可是每次不是少这样材料,不然就是确那样食材,这天总算把材料买齐了。由于上次在铺pandan酱时,出现不大够的情况,所以这次我小心的分配pandan酱和蛋糕体厚度,成品出来还算满意,虽然还是没有很均匀,呵呵~~


放了冰箱一夜,凉凉下肚,好吃!!

食谱参考:阿莫