2009年6月15日星期一

Triple Choco 戚风蛋糕

嘿嘿。。。这个戚风除了有可可粉,还有苦甜巧克力和巧克力豆,所以叫它Triple Choco 戚风蛋糕,高热量哦!而且是戚风,会吃很多片的,要控制!呵呵

在分蛋分到第3粒蛋白时尽然参到淡黄 害我用了很久的时间将淡黄捞出来,因为不想浪费,还好打出来的蛋白还是可以硬挺的 出来的蛋糕还可以见人一下。谢天谢地。。





食谱:(18cm模)
材料A
蛋黄 40g (我用4粒蛋黄)
糖 30g (我只用20g)
盐 少许
材料B
苦甜巧克力 30g (我用纽扣形的那种)
植物油 50g
牛奶 80ml
材料C
可可粉 30g
低粉 50g
材料D
蛋白 160g (我用4粒蛋白)
糖 40g

适量的巧克力豆 (用面粉过一下)

1。将材料B隔水煮融待用。
2。材料A搅拌均匀后,加入材料B,拌均匀后加入过筛的材料C,然后再搅拌均匀成巧克力面糊
3。蛋白分3次加入糖打发至硬,然后将1/3打发蛋白加入巧克力面糊,轻轻拌均匀。
4。然后将巧克力面糊倒回剩下的2/3蛋白里,由下往上的方法拌匀。加入巧克力豆搅搅一下
5。倒入模后,170度 烘烤40分钟。

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