2009年11月29日星期日

芝士布朗尼

这个蛋糕有浓浓的巧克力蛋糕和奶香味十足的芝士, 两则配合吃起来真的很棒,哈哈哈。。。吃的时候会让人暂时会让人忘了它的高热量,吃了再说!
这次可能温度时间上有点烤过了些时间,造成芝士表面有点龟裂,不过还好没有影响口感。



下层蛋糕
黑巧克力:100克
牛油:100克
糖:70克
(我用60g)
鸡蛋:2个
奶:20克
低粉:90克
可可粉:10克
泡打粉:1/4小匙


上层芝士乳酪
奶油奶酪:250克
(我用了270g)
糖:60克
(我用50g)
鸡蛋:1个
鲜奶油:150克
玉米淀粉:10克

做法:
1。巧克力隔水融化备用.
2。牛油加糖打发,分5次加入打散的蛋液(一定要分次加,打均之后再加下一次,不然会打花,造成油水分离)
3。加入牛奶打均,后加入融化的黑巧克力打均.
4。筛入低粉,泡打粉,可可粉拌均.
5。巧克力糊铺到模具底部抹平备用.
6。奶油奶酪软化加糖打均.
7。加入鸡蛋打均,然后再加入鲜奶油打均.
8。筛入玉米淀粉打均.
9。调好的奶酪糊倒在巧克力糊上.
10。可事先留出一小勺奶酪糊,加上适量巧克力酱
(我用少许可可粉调)拌均,挤到表面划出纹路.
11。烤箱160度预热,蒸烤40分钟.
(我照这个时间烘出来,蛋糕体还不是很熟,我又用了下火多烤了8-10分钟,出来刚刚好,只是上层芝士有点龟裂。)

*这个蛋糕放冰箱隔夜,味道超好吃,不管蛋糕或是芝士都非常浓郁。

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