班兰小发糕

今年的清明节，我做了尼可斯家的班兰小发糕给妈妈带去拜祭我的ah gong ah ma，非常简单的做法就可以做出可口又漂亮的发糕，蒸好后的班兰发糕真的好香好香，真的是越看越喜欢，呵呵~




材料：
自发面粉 250gm
发粉 1小匙
白糖 150gm
鸡蛋 1粒
清水 200ml - 250ml
butter--50gm
Pandan 叶--6片

做法：
1）清水+Pandan 葉放進攪拌機攪拌，過濾取汁200ml。
2）然後Pandan 汁與白糖一起煮溶。
（記得煮溶時水不用滾，慢火輕輕攪拌，白糖溶解後立刻熄火。）
2）牛油隔水煮溶，待冷。
3）雞蛋打散。
4) 把(1)+(2)+(3)倒入过筛后的自发面粉及发粉，攪拌均勻。
5）倒入紙杯達9分滿。
6）大火蒸15-20分鐘即可。