那天看到mikiko做的柠檬茶戚风蛋糕，就一直很想做这类配搭的戚风，本来很想用柠檬的，可是今天家里只有那种大粒的酸柑，而且偶尔没有柠檬在家时，都用酸柑来代替柠檬做柠檬茶来喝的，所以我也觉得应该可以，我觉得酸柑的香气会比柠檬的来的重。
虽然出炉时没有闻到什么味道，可是吃的时候就很快感觉到那个香气，因为加了酸柑汁和酸柑皮加在蛋糕里面，呵呵。。。
食谱：
蛋黄 4个
砂糖 40-45克
粟米油 50ml
低筋面粉 75克
热水+一小包boh teh茶叶冲泡 50ml
酸柑汁 3/4-1小匙
酸柑皮 1粒
蛋白 4个
砂糖 40克
做法：
1）预热烤箱180度。蛋黄+砂糖，打至成淡米色，而且有点粘稠即可
2）一边加入粟米油一边搅匀，然后再一次性加入冲泡好的茶搅匀好，再加入酸柑皮
3）把过筛好的粉类再筛入蛋黄液里，搅至没有粉状即可停止搅动（切勿搅拌过度）
4）蛋白用打蛋器打至起粗泡后加入1/3砂糖,打发至乳白色后，再加入1/3砂糖打发至快变成cream状时，加入剩余的砂糖继续打发至中性发泡（蛋白尾端会有一点弯曲、有光泽、细腻）
5）取1/3的蛋白加入蛋黄糊里（3），搅匀。
6）然后把搅匀好的蛋糊加入剩余的蛋白里，改用橡皮刮刀从拌匀
7）把面糊倒入模里，然后敲桌子几下。放入烤箱烤40分钟，170度
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