肉松面包, 巧克力芝士蛋糕, 便当

说到这次做的面包就有点难过，因为面团烘出来没有像上次做的那样软软牵丝的 不懂那里出错咧，一样的材料一样的揉面团时间，出来的就是不一样啦。想知道面包面团出筋是怎样的，我不懂是不是这咧。。粉有没有关系啊，因为这包粉跟上次不同地方买的。

看似不错hor...我只拿两粒甜面包来做肉松的，其他的都是kosong的，愿以为可以拿来夹午餐肉吃的，最后老公拿来沾咖啡来吃。
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这个芝士蛋糕是隔水烘烤的，做出来，奇怪！没有我想象中很浓的cheese味，我比较喜欢浓浓的，呵呵！不过还ok啦，配上浓浓的巧克力，孩子是最喜欢的咯。。


巧克力芝士蛋糕 (分量：6寸蛋糕一个)
蛋糕底：消化饼干100克，牛油50克
蛋糕体：cream cheese 250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小匙
巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，牛油10克

1、cream cheese放到室温下软化。
2、首先制作蛋糕底，把消化饼干压成碎末后加入隔水溶化的牛油，搅拌均匀。
3、把消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
4、接下来可以制作蛋糕体了。把cream cheese隔水加热至软化。后加入细砂糖，搅至顺滑状。
5、将两个鸡蛋一个一个的打入cream cheese糊里，并快速搅打均匀。先将第一个鸡蛋和cream cheese糊搅拌均匀后，再加另一个。
6、此时可以把cream cheese糊的碗从热水里拿出来了。在cream cheese糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成芝士蛋糕糊。
7、把搅拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模里。
8、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。
9、烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱烤1个小时。
10、烤好的芝士蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却。
11、在等待芝士蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和牛油切小块，放入大碗里。
12、倒入60克动物性淡奶油。
13、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到牛油和巧克力完全融化。
14、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在芝士蛋糕上。
15、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。

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昨晚腌的蜜汁鸡翅，今早拿来和蘑菇一起烤，加上昨晚做的巧克力芝士蛋糕一起拿来加在便当内。