迷你卡式达泡芙

看看上次做泡芙的记录，已经有一年多的时间了没做了，趁这次在妈妈家的中秋家庭小聚会，我就来做这个甜点，由于妈妈准备了很多食物，所以我只做了差不多30多粒的迷你泡芙，可是还没拿过去，就被我家两个瓜吃了1/4了。呵呵~~这个泡芙还真的迷你，可以一口一个。最近爱上卡式达酱，所以每个泡芙都被我挤进满满的馅。

在这里祝大家：中秋节快乐！



食谱之前不知在哪个网站抄下的：
鲜奶泡芙皮
鲜奶 125g
牛油 75g
高粉 50g
低粉 50g
蛋 3颗B size

1.牛油和鲜奶放入锅中用小火煮滚。
2.加入粉类搅拌至不粘锅。离火。
3.面团稍微放涼一些,將鸡蛋液分4-5次慢慢加入,每一次加入都要搅拌均勻才加下一次的蛋液。
4.加到面糊呈現倒三角形緩慢流下的程度就算是完成.即使还有鸡蛋液也不要再加了。
5.将面糊放入挤花袋，然后挤出大小相同的球状在烤盘上。180度烤20分钟！

卡式达陷
材料A
鲜奶 250g
全蛋 1颗
蛋黃 1个
細砂糖 40g

材料B：
玉米粉 15g
面粉 10g

材料C：
牛油 10g

作法：
1.A料以打蛋器搅拌勻后再分次倒入過筛的B粉类搅勻。
2.使用文火边煮边以打蛋器边搅，直至浓稠狀，熄火，加入c拌至融化即为卡式达酱。
3.放入冰箱冷藏，要用的时候拿出来和打发好适量的鲜奶油拌均，然后挤进泡芙后即可享用。