黄梨戚风蛋糕

这个戚风蛋糕的是没有放油哦,因为上次kinoko的妈妈做的戚凤蛋糕没有放油都可以成功哦，我也敢敢尝试不放油试试看口感如何。我找了这个黄梨的食谱，是因为食谱中的油只有20ml罢了，免了这个油，想想应该不会差很多吧.... 而且我也没有用发粉或自发面粉，我用了特幼粉。蛋白没加tartar粉，取而代之的是柠檬汁。

凉后的蛋糕有比想象中的高，可是脱模时有点难咯，看看外皮脱到。。。不像样，呵呵

试了试，没有黄梨的味道哦， 根原味戚风没两样，没跟他们说都不知道我做的是黄梨口味的呢 我想应该要用新鲜黄梨做味道会比较重，我用的是罐头黄梨。口感嘛。。。我认为没有放油比较没有那么柔软吧，会很粗一下，不过湿度弹性是有的。比起有放油的差一些，还是喜欢有放油的。