大理石戚风蛋糕

有一段时间没有做戚风了，今天早上就来做一个来当早餐。家里没什么特别的材料，本想做班兰戚风的，可是家里种的班兰叶好像种到不健康的，有一点一点黄黄的 ，不敢拿来渣汁。

只好做最原始的原味的，觉得单调，就在最后加了点可可粉去弄花纹，就成了大理石戚风。

今天用了18cm的模来做，在烘烤一半的时候已经涨很高了，可是后来待凉后就回缩了些，和模子一样平高。呵呵！脱模后，看了看，很喜欢哦。。。高高的。

切出来，很满意，软软的

花纹没有划到很好，只有一部分有花纹罢了。

食谱：
蛋黄 4个
砂糖 30克
粟米油 50ml
低筋面粉 7 5克

泡打粉 2/3Teaspoon

牛奶 50ml
盐 一小撮

蛋白 4个
砂糖 40克
柠檬汁 1 Teaspoon

做法：
1）预热烤箱180度。蛋黄+砂糖+盐，打至成淡米色，而且有点粘稠即可
2）一边加入沙拉油一边搅匀，然后再一次性加入牛奶搅匀好
3）把过筛好的粉类再筛入蛋黄液里，搅至没有粉状即可停止搅动（切勿搅拌过度）
4）蛋白用打蛋器打至起粗泡后加入柠檬汁和1/3砂糖,打发至乳白色后，再加入1/3砂糖打发至快变成cream状时，加入剩余的砂糖继续打发至中性发泡（蛋白尾端会有一点弯曲、有光泽、细腻）
5）取1/3的蛋白加入蛋黄糊里（3），用打蛋器快速搅匀即可
6）然后把搅匀好的蛋糊加入剩余的蛋白里，改用橡皮刮刀从拌匀
7）把面糊倒入模里，然后敲桌子几下。放入烤箱烤40分钟，170度

**如果要做成像我这样的大理石纹，可以在步骤6那边，拿一些面糊参一些可可粉，然后再模中把面糊交替在原味的面糊中，然后随意用竹签来回划划几下就可以了。